Anda serang pelayan? Atau ingin mendalami bagaimana cara atau aturan dalam melayani seorang pelanggan? Silahkan baca Peraturan Umum Melayani di Restoran dibawah ini!
General Service Rules:
1. Welcoming The Guest (Menyambut Tamu)
Pada saat pertama kali pelanggang datang, anda seharusnya menyambut mereka dengan suka cita. Seakan ada saudara yang lama sekali tidak bertemu. Dan anda sangat ingin sekali menjamu mereka agar mereka senang.
Langkah-langkah ketika menyambut mereka adalah ...
Smiling (Tersenyum)
Senyum adalah bahasa tubuh yang paling nyata dalam menyambut seseorang. Karena dengan senyum, mereka terasa sudah diharapkan kemunculannya. Apalagi bila senyum anda tulus dan sungguh-sungguh.
Eye Contact
Eye contact atau menatap mata, di dunia Barat adalah suatu bentuk kesopanan dan penghargaan dari lawan bicara kita. Namun, di Timur, khususnya di Indonesia, menatap mata seseorang masih dianggap "rude", kasar.
Greeting
Menyapa sangatlah penting ketika anda menerima tamu. Ungkapkan kata-kata yang ringan dan bersahabat.
"Hi, Good Morning."
"Hi, welcome!"
Offering Help
Kemudian bila anda sudah menyapa, maka ada baiknya anda menawarkan bantuan. Ada beberapa ungkapan yang lazim digunakan ketika menawarkan bantuan.
"Could I help you, please?"
"May I help you, please?"
"Have you reserved the table?"
"Would you like to sit at table for 2?"
"What size of the table do you like?"
2. Escorting The Guest to The Table (Mengantar Tamu ke Meja)
Mengantarkan tamu ke mejanya sangat penting pada saat peak time. Hal ini mengingat sebagaimana kita menempatkan tamu supaya tidak ada bangku yang tidak terpakai. Dua orang tamu harus ditempatkan di meja untuk dua orang. Bila ditempatkan di meja empat orang, ada dua bangku yang tidak terpakai.
Anda bisa mengucapkan kata dibawah ini ketika mengantarkan tamu;
"Would you like to take this way, please?"
3. Pulling The Chair (Menarik kursi agar tamu bisa duduk)
"Be my guest, please!"
""Would you take a seat, please?"
4. Putting The Napkin on The Lap
"Excuse me for my reach!"
5. Pouring The Ice Water
"Excuse me!"
6. Presenting The Menu
"Here is your menu."
7. Taking The Order
"Could I take your order, please?"
"May I have your order, please?"
"Have you decided to order, please?"
8. Repeating The Order
"My I repeat your orders, please?"
9. Adjusting Cutleries
"Excuse me, ...!"
10. Picking Up The Food
11. Serving Food
"Excuse me, here are your food. Enjoy, please!"
12. Check Satisfaction
"How was your meal, ... (sir/madam)?"
13. Clearing Up
14. Crumbing
15. Presenting Dessert Menu (Optional)
"Would you like some dessert?"
"Some coffee or tea, please?"
16. Presenting The Bill
"Here is your bill."
17. Guest Leave
18. Courtesy
"Thank you for coming, we hope we will see you again soon and have a nice evening."
"We look forward to see you again soon."
"Thank you, come again please!"
Showing posts with label pesiar. Show all posts
Showing posts with label pesiar. Show all posts
Sunday, July 25, 2010
INTERVIEW SKILL
Ini adalah contoh-contoh soal yang ditanyakan ketika interview skill.
What's restaurant?
What's the different between Table d'hote and a'la carte menu?
What's service?
What kinds of service do you know?
What's the different between American & Russian service?
What're fried egg?
What's poach egg?
Give some example of kinds of cheeses and countries that produce?
How many kind of soup do you know?
What's guacamole?
Tell me some kinds of salad dressing!
What do you know about cooking meats grades?
How to handling complaint?
How to courtesy when guess leave?
Tell me some kinds of short breads!
What's the different between pastry and pantry?
What are danies pastry?
What American breakfast and Continental breakfast?
Give me an example breakfast & dinner menu (list)!
Tell me about Restaurant General Service Rules!
How do you give suggestion?
Can you tell me some kinds of pasta?
what's the different between tenderloin & sirloin steak?
What are the vegetables side for steak?
What're China,silver and glass ware?
What's restaurant?
What's the different between Table d'hote and a'la carte menu?
What's service?
What kinds of service do you know?
What's the different between American & Russian service?
What're fried egg?
What's poach egg?
Give some example of kinds of cheeses and countries that produce?
How many kind of soup do you know?
What's guacamole?
Tell me some kinds of salad dressing!
What do you know about cooking meats grades?
How to handling complaint?
How to courtesy when guess leave?
Tell me some kinds of short breads!
What's the different between pastry and pantry?
What are danies pastry?
What American breakfast and Continental breakfast?
Give me an example breakfast & dinner menu (list)!
Tell me about Restaurant General Service Rules!
How do you give suggestion?
Can you tell me some kinds of pasta?
what's the different between tenderloin & sirloin steak?
What are the vegetables side for steak?
What're China,silver and glass ware?
MARLIN TEST
Sekarang ini, untuk masuk dunia pelayaran biasanya kita akan dihadapkan dengan ujian Marlin Test. Marlin Test adalah Maritime English Test. Mengapa kita harus sedikit banyak menguasai Marlin? Karena ada perbedaan yang sangat signifikan antara bahasa Inggris di darat dan di laut.
Contoh:
Biasanya kita mengatakan Right untuk kata "kanan", tetapi untuk di kapal "kanan" dikatakan Starboard Side. Sedangkan kata "kiri" yang di darat dikatakan Left, maka di atas kapal kita harus mengucapkan Port Side.
Nah, berawal dari sana banyak perusahaan pelayaran yang mensaratkan agar calon pekerja di perusahaan mereka menguasai Marlin. Holland America Line adalah salah satu dari perusahaan yang menguji calon pelautnya dengan Marlin Test.
Marlin Test pada dasarnya terdiri dari beberapa bagian, yaitu:
1. Listening
Pada bagian ini kita dituntut untuk mengerti dan memahami apa yang dibicarakan dalam pembicaraan. Ketika mengerjakan bagian ini, sebaiknya anda mendengarkan dengan seksama dan memperhatikan soal dengan teliti. Membaca soal terlebih dulu sebelum mendengarkan pembicaraan akan membantu. Ingat! Kesempatan anda dalam mengerjakan soal bagian ini hanya (2) dua kali.
2. Filling The Gap
Mengisi jeda dalam sebuah kalimat adalah salah satu bagian dari soal-soal dalam Marlin Test. Ada kata yang disediakan untuk mengisi jeda dalam soal semacam ini. Jadi berhati-hatilah memasukan kata agar jawaban kita benar.
3. Different Sound
Pada contoh soal semacam ini, anda akan diberikan beberapa kata. Dari kata-kata tersebut ada salah satu kata yang bila diucapkan, cara pengucapannya akan berbeda dari kata-kata yang lain.
Contoh: BAD, DAD, LAND & DARK. Manakah yang cara pengucapannya berbeda?
BAD /bed/, DAD /ded/, LAND /lend/ & DARK /dark/. Jadi bila dilihat dari cara pengucapannya, maka DARK lah yang berbeda. Jadi anda harus memilih DARK.
Contoh lain: THROW, DOWN, SLOW & BOWL. Maka yang harus anda pilih adalah DOWN.
4. Odd Words
Pada bagian ini anda akan dihadapakan dengan kata-kata yang berbeda dari kata yang diberikan. Pada soal ini, kata itu akan terasa ganjil bila memperhatikan kata-kata yang lain.
Contoh: BOOK, MAGAZINE, TELEVISION, NEWSPAPER. Maka yang harus anda pilih adalah TELEVISION karena kata ini tidak sesuai dengan kata yang lain. TELEVISION adalah media elektronik dan sisanya adalah media cetak.
Contoh lain: ARM, HEAD, HAND, HAT. Maka yang anda pilih adalah HAT, karena kata ini bukan bagian tubuh, tidak seperti kata-kata yang lain.
5. Matching Picture
Pada bagian ini anda harus mencocokan kata yang sesuai dengan gambar. Bila anda memiliki perbendaharaan kosakata yang banyak, maka soal seperti ini akan terjawab dengan mudah.
6. Grammar
Soal-soal pada bagian ini harus anda jawab dengan menggunakan grammar. Jadi kuasailan grammar dengan baik.
7. Arrange Words
Pada soal seperti ini, anda harus menyusun kalimat dengan kata-kata yang berantakan dan menyusunnya menjadi kalimat yang benar.
8. Reading Comprehension
Membaca sebuah cerita agar bisa menjawab pertanyaan bagian ini. Anda dituntut untuk memahami isi dari bacaan yang anda baca pada soal ini.
9. What Do You Say.
Pada soal-soal seperti ini anda akan dihadapkan kepada cara anda membaca angka. Walaupun tidak terlalu sulit, anda harus teliti mengenai angka ini. Untuk lebih jelas anda bisa liat di contoh soal.
Nah, ketika anda sudah mengetahui gambaran dari Marlin Test. Ada baiknya anda menyiapkan diri dengan belajar contoh soal Marlin Test.
Contoh:
Biasanya kita mengatakan Right untuk kata "kanan", tetapi untuk di kapal "kanan" dikatakan Starboard Side. Sedangkan kata "kiri" yang di darat dikatakan Left, maka di atas kapal kita harus mengucapkan Port Side.
Nah, berawal dari sana banyak perusahaan pelayaran yang mensaratkan agar calon pekerja di perusahaan mereka menguasai Marlin. Holland America Line adalah salah satu dari perusahaan yang menguji calon pelautnya dengan Marlin Test.
Marlin Test pada dasarnya terdiri dari beberapa bagian, yaitu:
1. Listening
Pada bagian ini kita dituntut untuk mengerti dan memahami apa yang dibicarakan dalam pembicaraan. Ketika mengerjakan bagian ini, sebaiknya anda mendengarkan dengan seksama dan memperhatikan soal dengan teliti. Membaca soal terlebih dulu sebelum mendengarkan pembicaraan akan membantu. Ingat! Kesempatan anda dalam mengerjakan soal bagian ini hanya (2) dua kali.
2. Filling The Gap
Mengisi jeda dalam sebuah kalimat adalah salah satu bagian dari soal-soal dalam Marlin Test. Ada kata yang disediakan untuk mengisi jeda dalam soal semacam ini. Jadi berhati-hatilah memasukan kata agar jawaban kita benar.
3. Different Sound
Pada contoh soal semacam ini, anda akan diberikan beberapa kata. Dari kata-kata tersebut ada salah satu kata yang bila diucapkan, cara pengucapannya akan berbeda dari kata-kata yang lain.
Contoh: BAD, DAD, LAND & DARK. Manakah yang cara pengucapannya berbeda?
BAD /bed/, DAD /ded/, LAND /lend/ & DARK /dark/. Jadi bila dilihat dari cara pengucapannya, maka DARK lah yang berbeda. Jadi anda harus memilih DARK.
Contoh lain: THROW, DOWN, SLOW & BOWL. Maka yang harus anda pilih adalah DOWN.
4. Odd Words
Pada bagian ini anda akan dihadapakan dengan kata-kata yang berbeda dari kata yang diberikan. Pada soal ini, kata itu akan terasa ganjil bila memperhatikan kata-kata yang lain.
Contoh: BOOK, MAGAZINE, TELEVISION, NEWSPAPER. Maka yang harus anda pilih adalah TELEVISION karena kata ini tidak sesuai dengan kata yang lain. TELEVISION adalah media elektronik dan sisanya adalah media cetak.
Contoh lain: ARM, HEAD, HAND, HAT. Maka yang anda pilih adalah HAT, karena kata ini bukan bagian tubuh, tidak seperti kata-kata yang lain.
5. Matching Picture
Pada bagian ini anda harus mencocokan kata yang sesuai dengan gambar. Bila anda memiliki perbendaharaan kosakata yang banyak, maka soal seperti ini akan terjawab dengan mudah.
6. Grammar
Soal-soal pada bagian ini harus anda jawab dengan menggunakan grammar. Jadi kuasailan grammar dengan baik.
7. Arrange Words
Pada soal seperti ini, anda harus menyusun kalimat dengan kata-kata yang berantakan dan menyusunnya menjadi kalimat yang benar.
8. Reading Comprehension
Membaca sebuah cerita agar bisa menjawab pertanyaan bagian ini. Anda dituntut untuk memahami isi dari bacaan yang anda baca pada soal ini.
9. What Do You Say.
Pada soal-soal seperti ini anda akan dihadapkan kepada cara anda membaca angka. Walaupun tidak terlalu sulit, anda harus teliti mengenai angka ini. Untuk lebih jelas anda bisa liat di contoh soal.
Nah, ketika anda sudah mengetahui gambaran dari Marlin Test. Ada baiknya anda menyiapkan diri dengan belajar contoh soal Marlin Test.
Contoh Interview ke Kapal Pesiar
Tentu senang rasanya bila anda lulus interview dan mendapatkan pekerjaan yang anda ingin-inginkan. Bila cita-cita anda masuk dan bekerja di dunia pelayaran. Ada sebaiknya anda menyiapkan diri sebelum melakukan interview.
Hal yang harus dipersiapkan:
1. Grooming yang rapih.
2. Knowledge yang cukup.
3. English.
4. Percaya diri.
5. Jangan tegang dan tersenyumlah.
Nah, sekarang kami akan memberitahu contoh interview pada umumnya yang dilakukan oleh PT. Sumber Bakat Insani.
INTERVIEW
1. HOW MAY I HELP YOU?
Sebagian interviewer terkadang bertanya ini ketika anda sudah dipersilahkan duduk. Bila tidak siap, anda mungkin akan bingung. Anda bisa menjawab seperti dibawah ini;
Referring with my letter of application, that I've sent VIA internet a week ago, than I got a call to see you to have an interview. So I am ready to share my education and experience.
2. WHAT CAN YOU SHARE ABOUT YOUR SELF? atau TELL ME ABOUT YOUR SELF!
Jika anda diperintahkan untuk memperkenalkan diri, cobalah agar selengkap mungkin. Bila belum mengerti, bisa mengikuti poin-poin dibawah ini:
Name (first, last, full/ nick name)
Place and date of birth
Age
Address/ residence at present
Nationality
Religion
Marital Status
Background Education
Experiences
Like and Dislike
Thanking
Contoh:
Thank you. Well, my first name is Malik. My last name is Sofyan. So my full name is Malik Sofyan. I was born in Cianjur, on May 13th, 1989, and I am 21 years old.
I live in Cianjur on Jalan Mahakam Number 1. I am Indonesian, I am Muslim, and I am single.
I was graduated from The Puncak Hotel Institute, majoring in general hotel operation for 1 (one) year program.
I got On Job Training at Aston Bandung Hotel & Residence for 6 (six) months as waiter and at Coffee Club for six months as waiter and barista in Singapore.
I like reading and watching movie. I dislike smoking.
I think that's all what I can share.
Thank you for your kind attentions.
Semakin anda banyak menceritakan tentang diri anda, semaking baik. Karena dengan begitu interviewer akan melihat kualitas English anda.
3. WHAT FUNCTION DO YOU APPLY FOR?
Jawabannya adalah posisi yang anda lamar.
I apply for ASL (Assistant Steward Lido) majoring in F & B Department.
4. WHY DO YOU APPLY FOR ASL?
Because my background education and work experience is in F & B Department and I like direct service.
5. WHAT IS THE MAIN DUTY?
Contoh tugas ASL,
Helping, serving guest
Clearing Up
Keep cleaned whole working are
5. WHY DO YOU LIKE TO APPLY FOR THIS COMPANY?
I'd like to explore the world without spending any money.
I'd like to apply my education & experience
Salary (wage) is very interested, so I can save it for my future.
I want to increase my career.
6. HOW LONG WILL YOU WORK AT THIS COMPANY?
As long as the company hire me.
7. WHAT DO YOU KNOW ABOUT CRUISE SHIP?
Cruse ship is floating hotel that's float on the sea water cruising ether from one harbor to another harbor or from one country to another country.
8. WHO INSPIRED YOU TO WORK ON BOARD?
My .... inspired me to work at your company.
9. WHAT'S HOTEL?
An establishment of the company which provides service to the public such as hotel rooms, restaurant, bar, entertainment, or other facilities to reach guest satisfaction for commercial purpose.
10. WHAT'S FLOATING HOTEL?
Floating hotel is hotel that's float on water.
11. WHAT'S THE FUNCTION OF HOTEL FOR TRAVELER?
12. WHAT DO YOU PREPARE BEFORE WORKING ON BOARD?
I prepare:
My strong mentality & health.
My hotel knowledge
My English purpose to communicate with passenger.
13. CAN YOU TELL ME A BRIEF STORY SINCE YOU LEFT FOR TILL YOU'RE SITTING HERE IN FRONT OF ME!
Contoh:
My pleasure, I left at 6.00 in the morning after I had my breakfast. Than I took bus from Cianjur. It took around 2 hours, than I took the public transportation. I arrived at 8.30, directly I reported to receptionist to join this working interview. I waited above 10 minutes before I was called. Finally I can see you, and I am ready to get an interview.
14. ON BOARD SHIP YOU WILL WORK WITH PEOPLE WITH DIFFERENT
NATIONALITIES, AND YOU SHARE YOUR ROOM?
I realize, that why I have prepare my strong mentality and English to learn more and understand each other to corporate and respect. And the most important thing that we have to understand our culture, habit and obey the house rules.
15. ARE YOU ABLE TO LIVE AS PART OF TEAM COMPOSED OF PEOPLE FROM DIFFERENT NATIONALITIES?
Yes, I am able.
16. DO YOU GET A SEA SICK?
No, I don't.
17. CAN YOU LIVE A WAY FROM AND FAMILY FOR AT LEAST SIX MONTHS EVEN MORE?
18. DO YOU HAVE ANY WORKING EXPERIENCE?
Pertanyaan-pertanyaan diatas adalah pertanyaan-pertanyaan yang sering ditanyakan ketika interview. Namun tidak jarang interviewer menanyakan hal yang tidak pernah bayangkan sebelumnya. Jadi persiapkanlah diri anda dengan matang dengan belajar bahasa Inggris.
Good luck!
Hal yang harus dipersiapkan:
1. Grooming yang rapih.
2. Knowledge yang cukup.
3. English.
4. Percaya diri.
5. Jangan tegang dan tersenyumlah.
Nah, sekarang kami akan memberitahu contoh interview pada umumnya yang dilakukan oleh PT. Sumber Bakat Insani.
INTERVIEW
1. HOW MAY I HELP YOU?
Sebagian interviewer terkadang bertanya ini ketika anda sudah dipersilahkan duduk. Bila tidak siap, anda mungkin akan bingung. Anda bisa menjawab seperti dibawah ini;
Referring with my letter of application, that I've sent VIA internet a week ago, than I got a call to see you to have an interview. So I am ready to share my education and experience.
2. WHAT CAN YOU SHARE ABOUT YOUR SELF? atau TELL ME ABOUT YOUR SELF!
Jika anda diperintahkan untuk memperkenalkan diri, cobalah agar selengkap mungkin. Bila belum mengerti, bisa mengikuti poin-poin dibawah ini:
Name (first, last, full/ nick name)
Place and date of birth
Age
Address/ residence at present
Nationality
Religion
Marital Status
Background Education
Experiences
Like and Dislike
Thanking
Contoh:
Thank you. Well, my first name is Malik. My last name is Sofyan. So my full name is Malik Sofyan. I was born in Cianjur, on May 13th, 1989, and I am 21 years old.
I live in Cianjur on Jalan Mahakam Number 1. I am Indonesian, I am Muslim, and I am single.
I was graduated from The Puncak Hotel Institute, majoring in general hotel operation for 1 (one) year program.
I got On Job Training at Aston Bandung Hotel & Residence for 6 (six) months as waiter and at Coffee Club for six months as waiter and barista in Singapore.
I like reading and watching movie. I dislike smoking.
I think that's all what I can share.
Thank you for your kind attentions.
Semakin anda banyak menceritakan tentang diri anda, semaking baik. Karena dengan begitu interviewer akan melihat kualitas English anda.
3. WHAT FUNCTION DO YOU APPLY FOR?
Jawabannya adalah posisi yang anda lamar.
I apply for ASL (Assistant Steward Lido) majoring in F & B Department.
4. WHY DO YOU APPLY FOR ASL?
Because my background education and work experience is in F & B Department and I like direct service.
5. WHAT IS THE MAIN DUTY?
Contoh tugas ASL,
Helping, serving guest
Clearing Up
Keep cleaned whole working are
5. WHY DO YOU LIKE TO APPLY FOR THIS COMPANY?
I'd like to explore the world without spending any money.
I'd like to apply my education & experience
Salary (wage) is very interested, so I can save it for my future.
I want to increase my career.
6. HOW LONG WILL YOU WORK AT THIS COMPANY?
As long as the company hire me.
7. WHAT DO YOU KNOW ABOUT CRUISE SHIP?
Cruse ship is floating hotel that's float on the sea water cruising ether from one harbor to another harbor or from one country to another country.
8. WHO INSPIRED YOU TO WORK ON BOARD?
My .... inspired me to work at your company.
9. WHAT'S HOTEL?
An establishment of the company which provides service to the public such as hotel rooms, restaurant, bar, entertainment, or other facilities to reach guest satisfaction for commercial purpose.
10. WHAT'S FLOATING HOTEL?
Floating hotel is hotel that's float on water.
11. WHAT'S THE FUNCTION OF HOTEL FOR TRAVELER?
12. WHAT DO YOU PREPARE BEFORE WORKING ON BOARD?
I prepare:
My strong mentality & health.
My hotel knowledge
My English purpose to communicate with passenger.
13. CAN YOU TELL ME A BRIEF STORY SINCE YOU LEFT FOR TILL YOU'RE SITTING HERE IN FRONT OF ME!
Contoh:
My pleasure, I left at 6.00 in the morning after I had my breakfast. Than I took bus from Cianjur. It took around 2 hours, than I took the public transportation. I arrived at 8.30, directly I reported to receptionist to join this working interview. I waited above 10 minutes before I was called. Finally I can see you, and I am ready to get an interview.
14. ON BOARD SHIP YOU WILL WORK WITH PEOPLE WITH DIFFERENT
NATIONALITIES, AND YOU SHARE YOUR ROOM?
I realize, that why I have prepare my strong mentality and English to learn more and understand each other to corporate and respect. And the most important thing that we have to understand our culture, habit and obey the house rules.
15. ARE YOU ABLE TO LIVE AS PART OF TEAM COMPOSED OF PEOPLE FROM DIFFERENT NATIONALITIES?
Yes, I am able.
16. DO YOU GET A SEA SICK?
No, I don't.
17. CAN YOU LIVE A WAY FROM AND FAMILY FOR AT LEAST SIX MONTHS EVEN MORE?
18. DO YOU HAVE ANY WORKING EXPERIENCE?
Pertanyaan-pertanyaan diatas adalah pertanyaan-pertanyaan yang sering ditanyakan ketika interview. Namun tidak jarang interviewer menanyakan hal yang tidak pernah bayangkan sebelumnya. Jadi persiapkanlah diri anda dengan matang dengan belajar bahasa Inggris.
Good luck!
Subscribe to:
Posts (Atom)