Cara Mem-busing Yang Benar

Mem-busing di dunia Food & Beverage pasti bukanlah hal yang aneh dan baru. Hal ini pasti merupakan hal yang sangat penting karena mem-busing barkot (barang kotor) ke back area (menuju dish washer) agar sirkulasi barkot di restoran lancar.

Namun harus diperhatikan beberapa hal agar mem-bushing tidak menyebabkan cidera kepada bus-er (orang yang mem-busing) atau ada alat-alat yang jatuh.

Hal-hal yang haris diperhatikan:
1. Posisi barkot di oval tray harus menggunakan decoy system.
2. Tekhnik mem-busing yang digunkan.

>>> POSISI BARKOT
Kali ini, saya tidak akan menggunkan barkot beneran , tapi barang-barang bersih, namun cara penempatannya menggunakan Decoy System.



Bisa dilihat, plate yang seukuran ditumpuk dengan ukuran yang sama. Jangan sampai plate dengan ukuran yang berbeda ditumpuk bersama. Hal ini akan menyebabkan ketidak balancing yang akan menyebabkan terjatuh.

>>>> CARA MEM-BUSING
Nah pada bagian ini, kita akan meilhat cara mem-busing yang kan dipraktekan oleh kawan saya, Zainal Ahmad.

1. Tekuk salah satu kaki. Bila kamu mem-busing menggunakan tangan kanan. Maka tekuk kaki kiri dan kanan lebih tinggi dari kiri (lihat gambar). Tetapi bila mem-busing menggunakan tangan kanan. Maka sebaliknya, kaki kiri lebih tinggi dari yang kanan.



2. Geser tray mendekat menuju pundak dengan tangan yang lain. Hati-hati jangan sampai jack tray ikut terguling.



3. Bila tray sudah di pundak. Posisikan agar seimbang. Dan angkat perlahan.



4. Dan setelah berdiri tegak. Maka anda bebas berjalan.





Nah. Mungkin pertanyaan nya. Kenapa kok mesti pake cara diatas?
Karena bila asal-asalan, ada kemungkinan punggung kita yang akan cidera. Oleh karena itu, mencegah lebih baik bukan?

Semoga bermanfaat.

CONTOH SOAL MARLIN TEST (ODD WORDS)

Odd Words; adalah contoh soal dimana anda harus memilih satu dari empat kata yang paling berbeda. Untuk nomor 1 anda harus memilih "Meal". Karena kata ini adalah kata umum. Berbeda dengan breakfast (makan pagi), supper (makan setelah dinner/ late dinner), dinner (makan malam). Sedangkan Meal (artinya hanya makan), tidak ada waktu spesifik untuk meal.

1. a. Breakfast
b. Meal
c. Supper
d. Dinner

2. a. Chopper
b. Helicopter
c. Plane
d. Whirly Bird

3. a. Dinghy
b. Yacht
c. Coaster
d. Ferry

4. a. University
b. Faculty
c. Academy
d. Institute

5. a. Porridge
b. Hominy
c. Gruel
d. Gratin

6. a. Oyster
b. Prawn
c. Shrimp
d. Crayfish

7. a. Swordfish
b. Carp
c. Trout
d. Shellfish

8. a. Bland
b. Tasteless
c. Spicy
d. Insipid

9. a. Poodle
b. Seal
c. Dog
d. Sleuth-hound

10. a. Chicken
b. Hen
c. Rooster
d. Stork

11. a. Turmeric
b. Ginger
c. Citronella
d. Galangal

12. a. Fawn
b. Ruby
c. Scarlet
d. Crimson

13. a. Godown
b. Forth
c. Warehouse
d. Storage

14. a. Sword
b. Saber
c. Rapier
d. Spear

15. a. Buddy
b. Friend
c. Fellow
d. Class Fellow

16. a. Lotus
b. Jasmine
c. Amber
d. Sponge

17. a. Dormitory
b. Hostel
c. Dorm
d. Convert

18. a. Persimmon
b. Pomelo
c. Orange
d. Grape Fruit

19. a. Grape
b. Moselle
c. Muscatel
d. Guava

20. a. Onion
b. Candlenut
c. Shallot
d. Garlic

21. a. Road
b. River
c. Street
d. Square

22. a. Book
b. Magazine
c. Television
d. Newspaper

23. a. Arm
b. Head
c. Hand
d. Hat

24. a. Tube
b. Pipe
c. Cylinder
d. bridge

25. a. gallon
b. Bottle
c. Liter
d. Pint

26. a. Boss
b. Wife
c. Son
d. Daughter

27. a. Doctor
b. Medicine
c. Taxi
d. Ambulance

28. a. Postcard
b. Stamp
c. Letter
d. Travel's cheque

29. a. Occupation
b. Nurse
c. Doctor
d. Shop Assistant

30. a. Speak
b. talk
c. Say
d. Scream

31. a. Entrance
b. Exit
c. No Entry
d. Push

32. a. Smile
b. Kiss
c. Taste
d. Listen

33. a. Pig
b. Horse
c. Sheep
d. Beef

34. a. Stadium
b. Ground
c. Field
d. Team

35. a. String
b. Soap
c. Towel
d. Razor

36. a. Cellar
b. Lavatory
c. Roof
d. Stairs

37. a. Meaning
b. Incorrect
c. Mistake
d. Wrong

38. a. Blood
b. Tomato
c. Strawberry
d. Beer

39. a. Try On
b. Put On
c. Get On
d. Take Off

40. a. Gallery
b. Theater
c. Cabaret
d. Museum

41. a. Course
b. Test
c. Fail
d. Pass

42. a. Christmas
b. Easter
c. 20th Century
d. New Year's Day

43. a. Bill
b. Waiter
c. Service Charge
d. Tip

44. a. Speedy
b. Slow
c. Swift
d. Rapid

45. a. Huge
b. Enormous
c. Immense
d. Tiny

46. a. Pretty
b. Graceful
c. Handsome
d. Ugly

47. a. Reduce
b. Costly
c. Unreasonable
d. Dear

48. a. Rusty
b. Spotless
c. Stained
d. Dusty

49. a. Glad
b. Sad
c. Marry
d. Cheerful

50. a. Scared
b. Frightened
c. Cowardly
d. Blod

Restoran

1. Pengertian Restoran:

Sebuah tempat yang menyediakan dan menjual makanan dan minuman kepada tamu untu mendapatkan sebuah keuntungan.
(Is the place to provide food and beverage to the public with the object of making adequat profit.)


2. Type of restaurant (Jenis-jenis restoran) :

a. Coffee Shop : adalah jenis restoran yang inhormal dengan American service dan menyediakan breakfast, lunch dan dinner.

b. Cafeteria of Café : adalah restoran yang informal dengan American service dan hanya menyediakan lunch dan dinner.

c. Canteen : adalah jenis restoran yang informal dengan buffet service yang biasanya berada di dalam instansi.

d. Dining Room : adalah jenis restoran yang formal dengan American service dan French service yang biasanya berada do hotel bintang 5 yang menyediakan breakfast, lunch dan dinner.

e. Grill Room atau Carvery: adalah sebuah restoran yang menyediakan masakan panggang (seperti daging-dagingan) dan biasanya tamu diperbolehkan makan sepuasnya dengan harga yang sudah jelas.

f. Specialty Restaurant : adalah jenis restoran yang menyediakan masakan dari daerah tertentu. Biasanya restoran semacam ini menentukan sendiri cara pelayanan apa yang mereka pakai, bisa American service, French service, Buffet service, English service atau Russian service. Contoh; Restoran Padang, Italian Restaurant, French Restaurant, dll.

g. Discotheque atau Pub: adalah restoran yang menjual makanan ringan seperti snack, coffee atau bir yang buka dari sore sampai pagi.

h. Swimming Pool Restaurant: adalah restoran yang berada dipinggir kolam renang.



3. Restaurant Chart

a. Restaurant Manager

b. Asst. Restaurant Manager

c. Head Waiter/ Supervisor

d. Captain Waiter

e. Waiter

f. Busboy





4. Job Description Restaurant (Tugas-tugas di Restoran):



a. Restaurant Manager: bertanggung jawab penuh terhadap semua operasional restoran.

b. Ass. Restaurant Manager: membantu Restaurant Manager dalam mengatur restoran.

c. Head Waiter/ Supervisor: bertanggung jawab dan membantu tugas-tugas Restaurant Manager.

d. Captain Waiter:

Bertanggung jawab mengecek kebersihan area restoran dan kebersihan serta kerapihan para waiter.

Mengecek makanan yang disajikan kepada tamu.

Membuat inventori perlengkapan restoran.

e. Waiter: memberikan pelayanan langsung terhadap tamu.

f. Busboy:

Membantu waiter dalam menyajikan makanan dan minuman terhadap tamu.

Membantu waiter membersihkan dan merapihkan meja.

CONTOH SOAL MARLIN TEST (DIFFERENT SOUND)

Pada bagian ini, soal-soal harus dijawab sesuai dengan perbedaan pengucapaan salah satu kata. Yang Berbeda pengucapannya berarti itu yang anda pilih.

1. a. Wicked
b. Cracked
c. Chipped
d. Filled

2. a. Slip
b. Physics
c. typist
d. Pilot

3. a. Pace
b. Faucet
c. Bouncing
d. Chew

4. a. Finger
b. Stingy
c. Language
d. Glow

5. a. Comb
b. Stab
c. Public
d. Tubby

6. a. Thread
b. Bear
c. Leather
d. Rear

7. a. Throw
b. Down
c. Slow
d. Bowl

8. a. Pile
b. Strive
c. Cliff
d. Pantomime

9. a. Award
b. Dawn
c. Law
d. Flaw

10. a. Buckle
b. Lucky
c. Skull
d. Bull

11. a. Write
b. Who
c. Weather
d. Wrist

12. a. Tomb
b. Gloomy
c. Shot
d. Hoot

13. a. Booth
b. Shoot
c. Food
d. Flood

14. a. Sour
b. Hour
c. Ours
c. Soul

15. a. Burn
b. Rude
c. Fur
d. Curly

16. a. Dome
b. Some
c. Chrome
d. Gnome

17. a. Shy
b. Fly
c. Buy
d. Early

18. a. Back
b. Lame
c. Sand
d. Ham

19. a. Fudge
b. Crude
c. Nude
d. Juke

20. a. Host
b. Hip
c. Honest
d. Hole

21. a. Dear
b. Fear
c. Bear
d. Here

22. a. Cost
b. Coast
c. Code
d. Coat

23. a. Bad
b. Dad
c. Land
d. Dark

24. a. Burn
b. Bomb
c. Lamb
d. Comb

25. a. Dreadful
b. Handsome
c. Dead
d. Bread

26. a. Lettuce
b. Business
c. Busy
d. Minute

27. a. Hungry
b. Customs
c. Luck
d. Curtain

28. a. Listen
b. Castle
c. Punctual
d. Whistle

29. a. Worry
b. Improve
c. Front
d. Government

30. a. Pleasant
b. Pure
c. Shop
d. Pair

CONTOH SOAL MARLIN TEST (WHAT DO YOU SAY)

What Do You Say adalah soal dimana anda harus menyebutkan angka. Walaupun bukan dalam harfiah yang sebenarnya. Silahkan pelajari soal-soal dibawah ini.

1. I think it's expensive. It cost $ 142.00
a. one hundred and forty two dollars
b. one thousand and fourty two dollars
c. one hundred forty one dollars
d. one hundred fourty two pounds

2. What do you think? Is it worth $ 100.00?
a. one thousand dollars
b. one hundred
c. one hundred dollars
d. one o'clock

3. In the fall of 1998 another ship will launched
a. nineteen hundred and ninety nine
b. nineteen thousand and ninety eight hundred
c. nineteen hundred and ninetty eight years
d. nineteen ninety-eight

4. America gained independence in the year 1776
a. seventeen hundred and seventy six years
b. seventeen seventy six
c. eight hundred
d. seventeen seventeen six

5. The new ship is going to be 780 feet long
a. seven hundred and eighty
b. seventeen hundred
c. eight hundred
d. seven thousand and eighty

6. The Volendam will have 1,440 passengers
a. one hundred and fourty
b. fourteen hundred and fourty
c. one thousand four hundred and fourty
d. one hundred fourty four thousand

7. The ship will weight 63,000 gross ton
a. sixty three hundred
b. sixty three thousand
c. sixty two thousand
d. sixty three and thousand

8. In the year 2000 we will have 13,182 berths
a. one thousand three hundred and eighty two
b. thirteen thousand one hundred and eighty two
c. fourteen thousand
d. thirteen hundred and eighty two

9. In the ship will have a top speed of 23 knots
a. twenty two
b. twenty three
c. twenty one
d. twenty three hundred

10. He has to go to work at 08.00
a. 8 o'clock in the evening
b. 8.pm
c. 20.00 hours
d. 8.am

11. He finished work at 16.00
a. 4.am
b. 4.pm
c. 4 o'clock in the morning
d. 04.00

12. The ship will depart at noon
a. 12.00
b. 24.00
c. 12 am
d. 11.55 pm

13. We didn't get back from the party till half past midnight
a. 12.00
b. 24.00
c. 12 am
d. 00.30

14. He work only on the weekend
a. Monday-Friday
b. Saturday Only
c. Saturday and Sunday
d. Sunday and Monday

15. He has to scrub the deck at half past four in the morning
a. 16.30
b. 16.00
c. 03.30
d. 04.30

CONTOH SOAL MARLIN TEST (PREPOSITION)

Preposition adalah kata sambung. Pada soal-soal ini, anda diharapkan dapat menggunakan kata sambung yang tepat untuk menyambung kalimat yang terputus.

1. The ship ... Alaska.
a. in c. around
b. out d. about

2. It is ... The Promedae deck.
a. at c. against
b. around d. on

3. We go to shore ... tender.
a. in c. by
b. on d. at

4. The hull is made ... steel.
a. on c. of
b. by d. above

5. He leaned ... the bulkhead.
a. about c. under
b. over d. against

6. She is married ... the captain.
a. to c. without
b. with d. at

7. Is the qualified ... the job?
a. about c. on
b. against d. for

8. I learned marlin test ... this blog.
a. on c. in
b. at d. by

9. Her uniform is similar ... mine.
a. to c. as
b. so d. for

10. Are you afraid ... shark?
a. about c. for
c. against d. of

11. Where ... ... 2 days ago?
a. are you c. did you
b. have you gone d. were you

12. The ship will dock ... Thursday afternoon
a. for c. on
b. in d. at

13. We haven't received a replay since ....
a. 3 days c. last week
b. today d. for a week

14. Do you think she ... come tomorrow?
a. can c. is going
b. have to d. will be

15. .... .... he was staying here, he often saw something strange.
a. during c. for
b. as a long as d. while

16. .............. is the length of promenade deck
a. how many c. what
b. how long d. how much

17. We can see the difference ........ the result.
a. by checking c. from checking
b. with checking d. to check

18. We need to keep .... with the current issues.
a. on c. at
b. up d. in

19. MS. Statendam isn't ..... MS. Rotterdam.
a. as big than c. as big as
b. as big with d. so big with

20. How does he work? He works ....
a. hardly c. hard
b. good d. so hard

SERVICE

Dunia perhotelan tidak akan pernah lepas dari yang namanya SERVICE. Service berasal dari bahasa Inggris yang artinya Melayani.
Di hotel, semua pekerja dituntut untuk melayani tamu dengan profesional. Apapun jabatan dia. Service sangat penting mengingat hotel adalah bisnis dunia jasa. Oleh karena itu, para pekerja hotel juga mendapatkan keuntungan dari service yang mereka berikan setiap bulannya.

Service is an acting to please customer by providing their order and wishes in perfect way and with good manner.

Layanan adalah bertindak untuk menyenangkan pelanggan dengan memberikan pesanan mereka
dan keinginan mereka dengan cara yang sempurna dan dengan cara yang baik.

Service bila di pisahkan akan seperti ini:

S: SMILE
E: EYE CONTACT
R: RESPOND
V: VALUE
I: INFORM
C: CONFIDENT
E: ENGLISH LANGUAGE


SMILE
Pada tahapan ini, sebagai front man. Atau orang yang berhubungan langsung dengan tamu.
Tersenyum adalah wajib hukumnya. Senyum merupakan bahasa universal yang diterima oleh semua bangsa sebagai kata sambut dan penerimaan.

EYE CONTACT
Setelah tersenyum, eye contact juga merupakan keharusan agar kita tidak dianggap tidak sopan.

RESPOND
Bertidak cepat dan merespon apa yang diinginkan tamu merupakan sesuatu yang penting.
Hal ini berarti kita mencoba untuk membuat tamu merasa dilayani dengan baik.

VALUE
Berarti anda menjual sesuatu yang berharga.

INFORM
Siap memberi informasi apapun.

CONFIDENT
Percaya diri memberikan nilai tersendiri dalam memberi pelayanan kepada tamu.

ENGLISH
Saat ini menguasai Bahasa Inggris adalah suatu keharusan bagi para pekerja Hospitality.
Karena Inggris adalah bahasa yang diakui dunia sebagai bahasa penghubung nomer satu. Bahasa International.
Semakin kita mahir dalam berbahasa Inggris, akan semakin percaya diri pula ketika kita melayani tamu asing.

Well, itu dulu pembahasan kali ini.
Semoga bermanfaat.